イタリアでも人気の観光地ナポリは夏を中心に一年中多くの人で賑わいます。そんなナポリでイタリア人もお土産に買って帰る絶品の伝統菓子をご紹介します。

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１．Sfogliatella（スフォリアテッラ）

修道院発祥の人気の郷土菓子で、何層ものパリパリのパイ生地にくるまれた「Sfogliatella Riccia（リッチャ：巻いているという意味）」と、スコーンのようなしっとり生地にくるまれた「Sfogliatella Frolla（フロッラ：柔らかいという意味）」の2種類があります。

中身は「Pastiera napoletana（後述）」の麦がないバージョンのようなもので、お店によってはどちらも同じ中身、なんてこともあります。

どちらもおすすめですが、Ricciaの方はいまやイタリア全土で簡単に食べられるようになり、カフェやBarに行けば一口サイズのものなどもあるので、やや珍しいFrollaを是非現地ではチェックしてみてほしいです。

ちなみに、Sfogliatella Ricciaにそっくりな「Coda d'aragosta （コーダ・ディ・アラゴスタ：伊勢海老の尻尾という意味）」というものもナポリにはあります。こちらやや長めで中身を後から入れるなどの違いがあるそうですが、外人が日本のうどんの種類を見分けられないように、日本人には両者の差を見分けるのは難しいかもしれません。

２．Babà（ババ）

ラム酒がしみ込んだケーキで、日本では「ババ・オ・ラム」「サヴァラン」など、フランス語の呼び名で売られていることが多い「Babà（ババ）」。ナポリのものは、中身はフランスなどのものとほぼ変わりませんが、形がとにかく超特大でびっくりすること間違いなしです。

350ml缶ほどのサイズの円筒形をしていて、中からじゅわりとお酒が染み出してくるのでアルコールが苦手な方はかなり注意が必要。逆にお酒が大好きな方にはたまらない一品です。とにかくお酒がぽたぽた落ちてくるのでお土産よりも現地で食べるのがおすすめです。

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３．Spumone（スプモーネ）

「ナポリタンアイスクリーム」という名前で、日本でも売られている3層のアイスクリーム。これの正式版が「Spumone（スプモーネ）」です。

本物はジェラートや生クリームを固めたものなどが層になっていて、お酒がかかっていたり、中にチョコチップやナッツなどが入っていたりします。アイスクリームよりもお腹にたまらず、ジェラートよりもさまざまな風味と食感が楽しめます。

スプモーネ自体はプッリャ州やシチリア州のものも有名ですし、アイスケーキと言えば、フィレンツェの「Zuccotto（ズコット）」やシチリアの「Cassata（カッサータ）」、「Semifreddo（セミフレッド："半解凍"の意味なのでSpumoneもセミフレッドなことがあります）」など沢山種類がありますが、ナポリ人曰く「とにかく全部違う食べ物」だそうなので、是非食べ比べてみて下さい。

なお、複数形「Spumoni（スプモーニ）」になるとお酒になってしまいますが、こちらもトリノのバーテンダーが開発したお酒「カンパリ」を使ったもので、ナポリでもBarなどで楽しむことができます。

４．Pastiera napoletana（パスティエラ・ナポレターナ）

復活祭シーズンになるとナポリのパン屋、お菓子屋のウインドウに必ずといっていいほど置いてある郷土菓子で、Sfogliatella同様、修道女が作ったのがはじまりです。

復活を意味する卵と新しい生命を意味する麦、そしてほんのりオレンジの花の香りをまとったリコッタチーズが詰め込まれたタルトで、オレンジピールや麦の粒粒食感も楽しめる一品。ホールサイズの物を切り売りしていることが多いですが、持ち帰りの際に型崩れしにくい直径5cm程のミニタルトタイプも見かけます。

今では一年中食べられるようになり、ナポリのカフェやレストランでも扱っていますが、日本ではほとんど見ないので是非滞在中にご堪能下さい。

まとめ

最後にご紹介したPastieraのように、ナポリには他にもクリスマスに食べる「Struffoli（ストゥルッフォリ）」「Roccocò（ロッココ）」、父の日に食べる「Zeppola（ゼッポラ）」など、シーズン限定の美味しいものが沢山あります。是非甘党の方は季節を変えて足を運び、全制覇目指して食べ歩きしてみてください！