「鶏肉（ニワトリ）かと思ったら七面鳥だった！」は海外生活あるあるなのではないでしょうか？七面鳥は欧米では定番鳥肉のひとつ。鶏肉とそっくりな上、一年中どの店にも置いてあるため欧米在住歴うん年の筆者もついうっかり間違って買ってしまいます。日本人の中には七面鳥を食べ慣れていない方も多いハズ！ここでは筆者の住むグルメの国イタリアより、七面鳥の鶏肉との違いやおすすめのレシピ等をご紹介します。＊注：本文では鶏肉（ニワトリ）・鳥肉（鳥の肉全般）とします

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七面鳥の肉とは？

七面鳥（英：Turkey）は、イタリア語で「Tacchino（タッキーノ）」といいます。現地では鶏肉（イタリア語で「Pollo」）と隣同士に並んで売られていることがほとんどで、商品ラベルが無ければ分からない程両者はそっくり！種類も精肉（胸肉・もも肉など）から加工肉（ソーセージ・ハムなど）までバラエティ豊かに取り揃えられています。

七面鳥と鶏肉の違いとは（＊注：主に胸肉で比較）

イタリアで売られている七面鳥と鶏肉の違いは（イタリア人に言わせると「特にない」という人がほとんどですが）主に以下3点と言われています。

• 七面鳥の方がタンパク質がやや多い
• 鶏肉の方が脂質がやや多い
• 七面鳥の方がやや独特の匂いがある

一般にはこれ以外に、七面鳥の方が安い、丸焼きで買った場合大きいなど言われることもありますが、イタリアの七面鳥は鶏肉と同じように部位ごとに処理解体されて売られているため、値段やサイズは物や店によりけりです。

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七面鳥を使ったおすすめグルメ３選

先述の通り、ほぼ違いのない両者。から揚げ、親子丼など、普段の鶏肉レシピを七面鳥に変えても美味しいです。特にダイエッターには高たんぱく低脂質な点が高い支持を得ています。参考までにここではイタリアでのおすすめレシピを3つご紹介します。

１．Panino con tacchino

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Citterioさん(@citterio_italia)がシェアした投稿- 2016年 8月月17日午前4時49分PDT

一人暮らしの方や旅行中にホテルステイされる方も気軽に試せるお手軽なグルメが「Panino con tacchino（パニーノ コン タッキーノ）」、いわゆる七面鳥のハムを挟んだパニーニです。いわゆる日本の「ハム」のような七面鳥を買ってきて、サンドイッチパンやサラダと合わせるのもおすすめ。是非まずは一番簡単なレシピからお試しください。

２．Arrosto di tacchino

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Giulia Ragone さん(@juliarag_)がシェアした投稿- 2018年 5月月23日午前4時04分PDT

「Arrosto di tacchino（アロスト・ディ・タッキーノ）」は、直訳は「七面鳥のロースト」。しかし、イタリア版は丸焼きではなく、写真のようにロールケーキの状のものがほとんどです。

作り方は、胸肉を観音開きにして中身を詰めて凧紐で巻いて、茹でてと、まるで「鶏ハム」のレシピのよう。「難しそう！」と思った方もご安心ください！ちゃんとスーパーには完成品や「茹でるだけ」のArrosto di tacchinoもたくさん置いてあります。

３．Spezzatino di tacchino

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Raffaella Vachaさん(@raffaellavacha)がシェアした投稿- 2018年10月月7日午前4時16分PDT

「Spezzatino di tacchino（スペッツァティーノ ディ タッキーノ）」は七面鳥のシチューです。トマトベースだったり、クリームベースだったりさまざまですが、要はいつものシチューのお肉を七面鳥に帰ればOK！七面鳥の低脂肪（ややぱさぱさっとした感じ）が気になる方も、匂いが気になる方も煮込みならば口当たりが柔らかなので食べやすいでしょう。

まとめ

以上、欧米では定番の七面鳥に関してご紹介しました。是非海外留学中は、海外ならではの食文化も楽しんでみてくださいね。