「大さじ」「揚げる」「煮る」は英語で?学校で教えてくれない料理に関する英語22選

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学校などでなかなか教えてくれない、料理に関する英語。実際に海外で生活してみると、料理番組を見たり、友達に日本食の作り方を教えたり、日常生活で必ず必要になってきます。ここでは、そんな料理に関する英語をまとめてみます。

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料理の単位に関する英語

意外に知らない料理の単位に関する英語です。

1.大さじ、小さじ

調味料などを計るときに使う、「大さじ」と「小さじ」。大さじは英語で「tablespoon(tbspとも表記)」、小さじは英語で「teaspoon(tsp)」です。

2.カップ

計量カップは普通に「1 cup」と表記されますが、海外の1 cupは日本の1カップとは量がちょっと違います。アメリカの場合、1 cup は80oz(オンス)で237cc。イギリス、オーストラリアなどは、1 cupは250ccです。

料理法の英語

「料理する」「調理する」はもちろん「cook」ですが、それ以外に使われる料理法の英語を見てみましょう。

3.(オーブンなどで)焼く

(オーブンなどで)焼くは英語で「bake」です。オーブンなどにこの機能がついていて、ケーキやチキンを焼くときに使います。

4.直火で焼く

直火で焼くは英語で「broil(アメリカ英語)」です。オーブンなどにこの機能がついていて、上からガンガン直火で焼き付けます。食べ物の表面をカリカリに焼くのに適しています。

5.焼き網で焼く

焼き網で焼くは英語で「grill」です。

6.あぶる・焼く

あぶる・焼くは英語で「roast」です。

7.こんがり焼く・煎る

こんがり焼く・煎るは英語で「toast」です。

8.煮る

煮るは英語で「boil」です。「(物)を沸騰させる」は、よく「bring (物) to boiling temperature」というので、覚えておくと便利です。

また「stew」も煮るの意味です。日本語では「シチュー」ですが、それよりは「スチュー」に近い感じで発音されます。

9.弱火で煮る

弱火で煮るは英語で「simmer」です。

10.油で炒める

油でいためるは英語で「fry」です。「pan-fried」は「フライパンで炒めた」、「stir-fried」は「強火で炒めた(中華鍋で炒めた料理など)」という意味です。

11.油で揚げる

油で揚げるは英語で「deep fry」です。

12.漬ける

漬けるは英語で「pickle」です。「梅干し」は「pickled plum」といえばOKでしょう。

13.蒸す

蒸すは英語で「steam」です。蒸し野菜は「steamed vegetables」です。

14.解凍する

解凍するは英語で「thaw」または「defrost」です。

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その他の調理法の英語

その他、調理の際に使う英語です。

15.混ぜる・かき混ぜる

混ぜるは英語で「mix」、かき混ぜるは「stir(「スター」と発音)」です。

16.軽く混ぜる

軽く混ぜるは英語で「toss」です。サラダなどにドレッシングを入れて混ぜたり、調味料を軽く混ぜあわせるときに使います。

17.こねる

こねるは英語で「knead」です。ちなみに「(パンやドーナッツなどの)生地」は「dough(ドーと発音)」といいます。

18.潰す

潰すは英語で「mash」です。

食材の切り方の英語

「cut」以外にもたくさんあるので、ぜひ覚えておきましょう。

19.みじん切り(にする)

みじん切り(にする)は、英語で「mince」です。外国人に「minceして」と頼んでも、たいてい「ざく切り」になって返ってくることが多いです(笑)。

20.ぶつ切り・ざく切り(にする)

ぶつ切り・ざく切り(にする)は英語で「chop」です。

21.サイコロ状(に切る)

サイコロ状(に切る)は英語で「dice」です。

22.薄切り(にする)

薄切り(にする)は英語で「slice」です。

まとめ

アメリカやイギリスなどの英語圏では、スターシェフによるもの、一般人が作るものなど、たくさんおもしろい料理番組が放送されています。これらを見ながら、楽しく「料理の英語」を学んでみるのもお勧めです。

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eplm
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Tea drinker, painter, traveler, skier and yogi. アメリカ、カナダ、デンマークなどに居住。現在は翻訳の仕事をしながら、イギリス南西部の田舎町でパートナーとその家族との5人+1匹暮らし。