「ローリエ」「パクチー」は英語で?知っていると便利な調味料とハーブの英単語20選

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調味料は、英語がそのまま日本語になっているようなものも多いですが、中には和製英語だったり、フランス語由来だったり、英語として通じないものもあります。ここでは、知っていると便利な調味料の英単語をご紹介します。

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【初級編】

1.塩

塩は英語でもちろん「salt」ですね。海塩は「sea salt」。粗塩は「coarse salt」です。

2.砂糖

砂糖は英語でもちろん「sugar」ですね。甘蔗糖(サトウキビの砂糖)は「cane sugar」、ブラウンシュガーは「brown sugar」です。

ちなみに、コーヒー屋さんで甘さを足すために入れるのは「syrup」ではなく「sweetener」と言います(「syrup」はバニラ、ヘーゼルナッツなどのフレーバー用のものを指します)。

3.醤油

醤油は英語で「soy sauce」です。

4.酢

酢は英語で「vinegar」です。これもみなさんご存知でしょう。

5.マヨネーズ

マヨネーズは英語でも「mayonnaise」です。日常会話ではほとんど「mayo」と省略されます。

6.タルタルソース

タルタルソースは英語でも「tartar sauce」です。「ターターソース」のように発音されます。

7.油

料理油は英語で「cooking oil」です。ごま油は「sesame oil」、オリーブオイルは「olive oil」(発音は「オリヴォイル」のように聞こえます)。

8.コショウ

コショウは英語で「pepper」です。一口に「pepper」と言っても、同音異義語で、「コショウ」「唐辛子」「ピーマン」「パプリカ」を意味するので、日本人にはちょっと紛らわしく感じます。

【中級編】

9.みりん

みりんは英語で「sweet (cooking) rice wine」「sweet sake」などと呼ばれます。そのまま「mirin」と呼ばれることもあるようですが、欧米人への定着度はやや低め。

10.パセリ

パセリは英語でもそのまま「parsley」です。発音にやや注意が必要で「パースリィ」のように聞こえます。

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11.タイム

タイムは英語でもそのまま「thyme」です。こちらも発音にやや注意が必要です。日本語では表記できませんが、タイムの「タ」は「th」です。

12.ナンプラー

ナンプラーは英語で「fish sauce」です。

13.コンソメ

コンソメは英語で「consommé」「soup stock」などと呼ばれます。

14.マーガリン

マーガリンは英語で「margarine」です。こちらも発音にやや注意が必要で「マージェリン」のように聞こえます。

【上級編】

15.ウスターソース

ウスターソースは英語で「Worcestershire sauce」です。発音は「ウォースターシャイヤソース」です。

もともとイギリスのWorcestershire地方で作られたソースで、瓶入りで日本のものよりも液状です。日本のウスターソースは日本人用に甘めにしてあるので、外国の「Worcestershire sauce」とは少し違います。

16.ラー油

ラー油は英語で「chili oil」「hot sesame oil」です。

17.ペースト

バジルペーストは英語で「pesto」です。トマトペーストは「tomato paste」です。

pesto?paste?と思った人もいるでしょう。ペーストは、ちょっと厄介な食材なんです。もともと「pesto」はイタリア料理で使われる「バジルペースト」から単語が輸入されたため、このバジルペーストのことしか指しません。一方、それ以外のペーストは英語の「paste」が使われます。ややこしいですね。

18.ローリエ(月桂樹)

ローリエは英語で「bay leaf」です。

19.パクチー

パクチーは英語で「cilantro」または「coriander」です。「パクチー」はほぼ間違いなく通じません。

20.豆板醤

豆板醤は英語で「chili bean paste」です。

まとめ

いくつ知っていましたか?海外に旅行や滞在するときに、どれも知っていると便利な単語です。ぜひこの機会に、知らなかったものは覚えてしまいましょう。

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eplm
eplm

Tea drinker, painter, traveler, skier and yogi. アメリカ、カナダ、デンマークなどに居住。現在は翻訳の仕事をしながら、イギリス南西部の田舎町でパートナーとその家族との5人+1匹暮らし。