スペイン・カタルーニャ州の冬季限定ローカルフード「カルソッツ(calçots)」とは?

8472

View

スポンサーリンク

Castellers d'Esplugues

スペインのグルメといえばパエリアやアヒージョ、トルティーヤなどが有名ですが、カルソッツ(calçots)をご存知の方は少ないのではないでしょうか?それもそのはず、カルソッツはバルセロナがあるカタルーニャ州のみで、しかも冬だけに現れるローカルフードなのです。もしこの時期にカタルーニャ州周辺に滞在していたら是非挑戦していただきたい一品!そんなカルソッツについてご紹介していきます。

スポンサーリンク

カタルーニャ州で冬に現れる野菜「カルソッツ(calçots)」とは?

View this post on Instagram
インスタグラムアイコン(ローディング中です)

Current situation: Calçotada #food #calçots #weekend

Mr. Kさん(@kiliansevilla)がシェアした投稿 - 2月 17, 2018 at 6:08午前 PST

「カルソッツ(calçots)」とは、バルセロナを含むカタルーニャ州にあるタラゴナ県の内陸に位置する街、バイス(Valls)が発祥の、見た目は長ネギのようで、実は玉ねぎの一種である野菜です。

12月から3月までの冬季限定の食べ物として、カタルーニャ州の各地の街では、この季節になるとスーパーの野菜売り場に並び、レストランのメニューにも登場します。

独特すぎるカルソッツの調理方法

そんなカルソッツですが、非常に独特な方法で調理されます。土がついた収穫されたままの状態で、洗ったり切ったりせず網の上に並べ、薪で直火焼きにするのです。

ちなみに、このときに使われる薪は、スペインの有名なスパークリングワイン「カバ(CAVA)」を作るときに収穫される葡萄の木の枝を使用するのが伝統的な方法とのこと。

スポンサーリンク

これまた独特すぎるカルソッツの食べ方

薪で直火焼きするので、表面は黒こげになりますが、その黒く焦げた一番外側の皮を引っ張って剥くと、火が通ってトロトロになった柔らかい内側の部分が現れます。

これにナッツやパプリカなどをペーストにしたカルソッツ用のソース「ロメスコソース」に付けていただきます。

View this post on Instagram
インスタグラムアイコン(ローディング中です)

Calçotada en familia #barcelona #calçots #picoftheday

i § M A E lさん(@ismadeinmalaga)がシェアした投稿 - 2月 17, 2018 at 5:36午前 PST

面白いのがその食べ方で、ロメスコソースを付けたカルソッツを高く持ち上げ、上を向いて口を開け、真上から一気に口へ運ぶようにして食べます。当然、このような食べ方ですので前掛け必須です。ないと服が汚れてしまいますので注意しましょう。

View this post on Instagram
インスタグラムアイコン(ローディング中です)

Cap a dins! #calçotada #calçots #friends #weekend #casajuaco

Xavi Roviraさん(@anedians)がシェアした投稿 - 2月 17, 2018 at 7:53午前 PST

カルソッツの甘みと直火焼きされたことで加わる香ばしい風味にロメスコソースのコクが加わり、シンプルながら味わい深いご馳走となり、つい止まらなくなってしまいます。

発祥の地・バイスで行われる「カルソッツ祭り」

先述したカルソッツ発祥の街であるバイスでは、毎年1月末、街をあげての盛大なカルソッツ祭が行われ、各地より多くの人が訪れます。広場では大食いコンテストも開催されるという盛況ぶり。

本場のカルソッツを、伝統的な衣装を着た人々が焼く様子は見ものです。

ちょっと不気味なカルソッツ人形も街を練り歩きます(笑)

まとめ

カタルーニャ州・バイス発祥の野菜、カルソッツについて、その独特な調理法と食べ方、そして、バイスで行われるカルソッツ祭りについてご紹介しました。スペインのみならず、世界でも、ここだけしか食べられないものですので、機会があれば是非挑戦してみてくださいね。

もし、スペインのレストランでスペイン語の注文に不安がある方は「割り勘」「おごり」ってスペイン語で?レストランで使える便利な会話フレーズ9選の記事を参照しましょう!

スポンサーリンク

短期留学でTOEIC300点アップ!

留学エージェントの勤務経験者が「短期留学でもTOEIC300点UP!語学学校の効果を高める秘訣」についてeBookで全て公開しました。

  • 語学留学を成功させる方法
  • 語学学校の仕組み
  • 日本でやるべき準備
  • 留学生活で使える英語
  • 日本でやれる英語の勉強方法

これらの情報を期間限定で無料でプレンゼントしています。

この記事に関するキーワード

  • まとめ
  • カルソッツ
  • calçots

この記事を書いた人

tomo_tkishi
tomo_tkishi

ワーホリ申請が開始されたことを機に、勤めていた会社を辞め、バルセロナへワーホリビザで入国。日本との違いや、現地で得た情報をお届けします!

留学希望者におすすめ各国の留学情報を徹底解説!

語学留学
無料ライン相談