ここではイタリアに伝わる謎レシピ「Torta Giapponese(トルタ ジャッポネーゼ/日本風ケーキ)」についてご紹介します。

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Torta Giapponeseとは？

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Tiziana • La Forma Tondaさん(@laformatonda)がシェアした投稿- 2018年 8月月9日午前2時59分PDT

Torta Giapponeseは「Torta（トルタ/ケーキ）」と「Giapponese（ジャッポネーゼ/日本の）」の二語が組み合わさって出来た言葉。直訳すると「日本風ケーキ」となります。日本風ケーキと聞くと、抹茶味のケーキや、和菓子などを想像される方が多いでしょう。しかし！実際は全く違います。

Torta Giapponeseは、見た目はクリーム色のふわふわのスポンジケーキ。一口食べるとチーズとホワイトチョコレートが口の中に広がる、スフレ風のケーキのことを指します。

どうして「日本風ケーキ」というの？

日本風ケーキの名前の由来は、この「ふわふわのスポンジ」にあります。というのも、イタリアには、日本のような「ふわっふわ」食感のケーキがないからです。イタリアのケーキといえば、クリスマスに食べるパネットーネも街々に伝わる伝統的な郷土菓子も、基本には重めのテクスチャー。

ゆえに、日本のふわっふわのケーキが海を渡り、イタリア人の心を鷲掴みにしました。

どんな味がするの？

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Mariellaさん(@8mariella8)がシェアした投稿- 2015年10月月29日午前2時47分PDT

トルタ ジャッポネーゼの材料はとってもシンプル。「クリームチーズ」「ホワイトチョコ」「卵」のたった3つから出来ています。ということで、味の主役はクリームチーズとホワイトチョコレート。大人から子供まで誰でも虜になること間違いなしの美味しさです。

ちなみに、今では様々なアレンジバージョンも登場し、そのバリエーションは増え続けています。

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作ってみよう！Torta Giapponeseの作り方

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ai fornelli Susannaさん(@luciano_susanna)がシェアした投稿- 2019年 5月月22日午後12時01分PDT

最後に簡単なレシピを紹介します。

材料

• クリームチーズ（フィラデルフィアなど）120g
• ホワイトチョコレート120g
• 卵3つ

作り方

• クリームチーズとホワイトチョコを混ぜてクリーム状にする。
• 卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄を１に混ぜる。
• 卵白を泡立ててメレンゲ状にする。
• ２．３を混ぜて直径18cmのケーキ型に入れ、170度に予熱したオーブンへ。160度で15分焼いたら完成☆

作り方紹介動画

まとめ

イタリアの小麦粉は全体的に日本のものより弾力が強い為、滞在中はふわふわ食感のものが恋しくなることもしばしば･･･。そんな時は是非日本風ケーキを作ってみてはいかがでしょうか？