心身への影響は?2週間のビーガン(完全菜食)生活に挑戦してみた結果

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筆者は5年前から肉食をやめてペスクタリアン(pescatarian:肉を食べないが魚は食べるベジタリアン)になったのですが、元々ベジタリアンレストランやビーガンフードも大好きだったことから、試しに2週間だけビーガン(vegan:肉・魚・動物性乳製品・卵・ハチミツなどを摂取しない完全菜食主義者)生活にチャレンジしてみました。ここでは、そんなビーガンチャレンジの結果について、心境や体の変化と合わせて、ビーガン生活をする上で役立つ情報などをご紹介します。

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ビーガンチャレンジ下準備(ビーガンチャレンジ2週間前から)

まず、2週間のビーガン生活チャレンジに向けて以下のような準備を行いました。

大好きなものを食べ収めしておく

チャレンジ期間中辛くないよう、大好きなお寿司を食べに行きました。

ビーガン生活に必要な情報収集を行う

Vegan(ビーガン)生活に挑戦する上で注意すべきこととは?陥りやすい失敗例&対処法でもご紹介した通り、ビーガン生活をする上では栄養素が偏らないよう、どの食材にどのような栄養が含まれているかの知識も必要なので、栄養学の本や実際ビーガンの人たちがどのようにして栄養バランスに気を付けているのかを調べました。

2週間のビーガン生活の結果

以下、実際にビーガン生活を行った結果、心身の変化や気づいたことです。

選べば美味しいものは食べられる?食事のストレス

2週間という短い間だったこともあり、食事のストレスはそれほど感じませんでした。むしろ、ビーガンでも美味しいものを色々食べられることに気が付きました。

特にビーガンレストランで頂いた大豆や小麦グルテンからできているビーガンミートやセイタンを使った料理の数々は満足感もかなりあり、ヘルシーなので安心して食べることができました。

ダイエット効果も?心身への影響

カロリーも気にせず好きなだけ果物もナッツも食べていたにも関わらず、2週間で体重が3キロも落ちました。これは、予想していなかった結果なのでかなり嬉しい結果でした。

また、今までは間食にポテトチップスやチョコレートなどのスナック菓子を食べていたのを、ビーガンスタイルでアーモンドやミニトマトに変えたおかげか、期間中は吹き出物やニキビが全く出ませんでした。

心配していた貧血になることもなく、毎日飲んでいたグリーンスムージーのデトックス効果のおかげか、気分も心なしすっきりした気持ちで2週間過ごすことができました。

体が柔らかくなった?

そして、これは私だけが感じた変化かもしれませんが、ダンスやヨガをしていると、以前より体が柔軟になり、動かしやすくなった気がします。元々人より体は柔らかいのですが、ビーガン生活1週間目あたりからいつもより開脚が楽にできるようになるのを感じました。

後で調べてみたところ、ビーガンは果物から酵素とクエン酸を通常の人より多く摂取するため、疲れや筋肉痛の原因となる体の乳酸が溜まりにくく、果物の抗炎症作用が、筋肉が柔軟に動くのを助けるそうです。

もしかしたら、体が硬い人がビーガン生活をしたら、私より体の変化を感じられるかもしれません。

ビーガン生活で苦労したこと

続いて、ビーガン生活をしてみて苦労したことを挙げてみます。

  • 野菜や果物を大量に切ることが面倒。
  • レストランでの選択肢が少ない。
  • 商品がビーガン仕様なのかどうか、いちいちチェックしなければならない。
  • ビーガンサプリやビーガンスナックは通常の商品より値段が高い。
  • 野菜・果物・穀物から摂取できるエネルギー量が肉・魚からに比べて少ないため、たくさん量を食べなければならないので食事に時間がかかる。
  • 常に栄養バランスに気を遣わなければならない。
  • 微量栄養素を含め、栄養バランスを長期に渡って完全に補うためにはかなりの知識が必要になる。(そのため、ベジタリアンやぺスクタリアンの方がビーガンより健康的だと主張する人もいます)

しかし、これらの点のほとんどは、慣れれば解消される問題です。例えば、一度ビーガン仕様のお気に入りの商品を見つければ、次からはパッケージを全部読まなくても購入できるようになります。

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ビーガン生活を実践する上でのコツ

仕事や学校が忙しく、朝も夜も時間がないという方には、野菜を大量に刻んだり、豆腐を使って料理を作ったりする時間がなかなかないと思います。そういった方にもおすすめな、ビーガン生活を実践する上でのコツをご紹介します。

お気に入りの店を見つけておく

前述した通り、ビーガン生活では選べる商品の選択肢が少なくなり苦労することがあります。そこで、ビーガン生活をスタートさせる前に、家の近くでビーガン料理が食べられるレストランや食材を購入できるお店を見つけておくと良いでしょう。

時間があるときに野菜・果物の下ごしらえをしておく

週末など時間があるときに、野菜や果物をたくさん刻んで、ジップロックやガラス容器に小分けして冷凍しておくと便利です。

ネギ、玉ねぎ、サツマイモ、かぼちゃ、ケール、ほうれん草、ブロッコリー、バナナ、イチゴ、ブルーベリーなどは冷凍しても味が変わらず、冷凍することで長持ちもするので、料理やスムージーにすぐに使えて便利です。事前にコーンやグリーンピース、玉ねぎなどを混ぜてミックスベジタブルを作っておくのも良いでしょう。

ちなみに、ニンジンや大根、レタス、白菜など水分の多い野菜は冷凍すると味が落ちるので、冷凍せずに漬物などで楽しみましょう。

すぐに口にできる物を用意しておく。

食材の下ごしらえだけでなく、料理を作っておいて冷凍しておくとすぐに食べられるので便利です。例えば、豆やキノコ、野菜たっぷりの炊き込みご飯を作っておいて冷凍しておけば、調理の手間がかかりません。

主食やおかずだけでなく、ビーガン仕様なマフィンやケーキなどのスイーツを焼いて冷凍しておくと、朝食時やおやつにも最適です。よく熟れたバナナを砂糖の代わりにしてバナナケーキを作るのがおすすめです。

(ちなみに、白砂糖は厳密にはビーガン食品ではありません。白砂糖を作る過程で不純物や着色物質を除去するために骨炭濾過というものを行なっているため、動物の犠牲を伴うからです。沖縄黒糖などで全く濾過していないものなら問題ありません。)

冷凍だけでなく、粉末のケールや抹茶を用意しておくと、豆乳やアーモンドミルクに混ぜてシェイクするだけで即席のグリーンスムージーを作ることができます。

飲み会の誘いを断る文句を考えておく

ビーガンチャレンジ中に誘惑に負けないようにするため、あらかじめ言い訳を考えておくと、誘われたときに丁寧に断れます。

料理番組・肉料理や魚料理のメニューは見ない

視界から肉魚をシャットアウトし、存在しないものと考えればチャレンジ中も全くきつくありません。人間は他人と自分が食べているものを比べてしまう生き物です。そこで、そういったグルメ番組を見ないようにしましょう。

逆にビーガンのYoutubeやインスタグラムを見て、モチベーションやインスピレーションを高めるのもひとつの手です。

おまけ:写真で見るビーガン料理

最後に、実際に筆者が作ってきたビーガン料理の数々や、ビーガン生活で使える便利な食材などをご紹介します。

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今日は凍らせ豆腐をミンチの代わりにしてビーガンパスタを作ったよ( ^∀^)玄米でできたスパゲティだからグルテンフリーで、うどんがない時にうどんの代わりにもなるから便利なパスタ!トマトとキノコをたっぷり入れると塩分控えめでも美味しく食べられます。 I cooked vegan spaghetti with frozen tofu and also extra mushroom instead of meats. I used brown rice pasta this time. This type of spaghetti is very useful because you can also cook noodle soup with this as well as rice noodle When I tend to feel depress or homesick, cooking is good therapy. “Life is so much simpler when you stop thinking about yourself and just do what you can concentrate on, eat delicious food, and also call your best friends. Friends are someone who make you happy when you forget to love yourself^ - ^” Aimon This magic dishwashing sponge from Korean is made from acrylic and you can clean your cookware without dishwashing liquid or less liquidヾ(๑╹◡╹)ノ" This sponge is gentle and flexible enough to fit perfectly into glassware, safe for use on non-stick cookware without scratching. I love this because eco friendly and also cute (^o^) #veganrecipes#tofurecipes#veganfood#veganlifestyle#veganpasta#simplemeals#tomatospaghetti#spagetti#ecolife#enviromentallyfriendly#environmentalist#glutenfreevegan#glutenfreepasta#healthypasta#healthyrecipes#inspirationalquotes#motivationalquotes#cookingismytherapy#antidepressant#depressionquote#アクリルたわし#스파게티#トマトソースパスタ#ビーガン#グルテンフリー#野菜たっぷり#健康食#ダイエットレシピ#減塩

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 8月月22日午後5時32分PDT

野菜たっぷりトマトソースパスタ。玄米から作られたグルテンフリーパスタを使用しました。

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今夜はキノコのヘルシーパエリアを作ったよ( ^ω^ )身体から悪い油を流すにはいいオイルが必要なので、料理する時は必ず瓶入りの植物性オイルを使って下さい( ^ω^ )プラスチック入りはダメですよ! I love reading and exercising but I also love writing and cooking by myself so much!! because I know it makes me feel good when I do it successfully( ^ω^ ) I cook mushroom and tofu paella tonight with less oil. You can cook most of ingredients just with hot water at first, then you can add any kinds of good quality of oil as a finish. You need good oil to detoxify bad oil(fat) from your body and I recommend to eat more green and fiber rich food (^o^) When you hire private chef at home, please remember good chef is the person who can cook delicious and healthy food. The chef who use MSG or too much oil and salt aren’t good chef because they don’t care your healthy at all no matter how their food are tasty. When using wine for cooking, never use wines labeled COOKING WINE because they contains extra sodium. In fact, the reason for the term wines for cooking goes back in history to a time when the wine for kitchen use was salted to stop the chef from drinking it. lol I understand because I love drinking white as cooking I think I really loved wine soooo much since I was 20 and I also love Japanese sake ️Wine make people happy, so people make wine no matter the era is bad.#cookingwithlove#ednavalley#avocadooil#mushroompaella#homemade#homemadewithlove#cheapbutgood#whitewine#historylover#mushroomrisotto#healthylifestyle#healthycooking#fatlosstips#weightlosstips#howtolosefat#detoxfood#detox#sodelicious#健康#健康食 #winesofinstagram#lowsodium#cookingtips#healthycooking#winelover#料理好きな人と繋がりたい#balanceddiet

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 8月月17日午後11時04分PDT

きのこたっぷりパエリア。カレー粉で味付けして減塩・鉄分プラスを心掛けました。

朝食に便利なミューズリー。ナッツやレーズンが入っているので鉄分・たんぱく質・食物繊維も同時に摂取できます。私はこれにバナナ、ピーナッツバター、冷凍ブルーベリーなどを入れて、温めたアーモンドミルクやココナッツミルクをかけて食べています。

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I love my body and myself now but I wanna lose weight little bit, because I wanna wear bikini in beach As well as all women wants, I wanna get a little bit more confidence and detoxify my body for healthier skin. Red beans are perfect food to support women, they are rich of potassium and ironヾ(๑╹◡╹)ノ"It’s also good for guys during summer because it helps you to cool down your body and rich of protein and fiber too. I recommend soak red beans over night in the water before you cook steamed rice with red beans. I used konbu and cut salt. plus I put some sweet potatoes as natural a sweetner (^ ^) How to cook Sekihan 赤飯→ https://youtu.be/nFqh3cWdeFI @cookingwithdog they introduce traditional Japanese recipe (^o^) Sekihan literary means “red rice” in Japanese because the rice is red from cooking with red Azuki beans. It’s a traditional dish served during New Years, birth of baby, birthdays, festivals, weddings, or any kind of celebrations. 赤飯はむくみ解消効果抜群で、身体の熱を冷まし、鉄分、カリウム、食物繊維も豊富なので夏のダイエットに最適です。本当は教えたくないけど、みんなが健康的に痩せられるように教えます。笑。もし炊いてみてまだ小豆が硬かったら少しお水かお湯をかけてもう一度炊飯ボタンを押して蒸して下さい。そしたら中までふっくらと火が通りますよ。 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ お米を食べるメリットについて記事にしました。お米は日本が誇るべき健康食です^ - ^ http://www.bananameetsstrawberry.net/?m=1 ★ ★ ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ #秋の味覚 #貧血#むくみ#脚やせ#お腹痩せ#ダイエット #おいしい#easyrecipe #bloodpressure#antiaging#antioxidant#fatloss#constipation#便秘解消 #美肌効果#beautyskincare#ecolifestyle#naturallifestyle#anemia#cookingideas#dietmenu#感謝#炊飯器レシピ #deliciousfood #redbeansandrice#beautysecret#detox#cookingwithdog#loseweightfast#さつまいも

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 7月月25日午後5時29分PDT

サツマイモ入り赤飯。赤飯やおにぎりは日本の伝統食ですが、肉・魚を具に入れないおにぎりは立派なビーガン食品で、ジムなどにも持って行けるので小分けして冷凍していました。

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ご飯を冷凍する便利な方法( ^∀^)包丁の背でブロック状に折り目を入れておくと使う時に、使う分だけパキッとできますよ( ^ω^ )レンズ豆は下ゆで不要でお米と一緒に洗って炊くだけで豆ご飯ができます。お子様の健康にも良いです(・∀・) You can steam lentils with rice without boiling lentils. You just need to wash lentils well with rice and increase the amount of water same amount as rice(・∀・)I put some flex seeds into my rice too. lentils are rich of fibers, irons, and proteins. You can crease(make lines) by using behind kitchen knife when you freeze steamed rice so that you can use rice as much as you wants later( ^ω^ )It’s convenient if you have a baby or cats who eat rice with bonito flakes like Japanese cats!My cats eat rice with cats food or bonito flakes. Let’s eat more rice( ^ω^ )You can also use the ziplock again after you wash inside and dried up. I wanna silicon ziplock actually to reduce waste of plastic bag anymore. #冷凍保存#作り置き#主婦の知恵#housewife#lifehacks#lentils#ricecooker#炊飯器レシピ#easycooking #ziplock#reducewaste#ecolife#eatgreen#plantbaseddiet#豆ごはん#体質改善 #lentils#beans#savemoney#savetime#livewithnature#macrobiotic#マクロビ#健康食#healthyrecipes#nutritiousanddelicious#deliciousandnutritious#flaxseed#plantbaseddiet#veganrecipes#veganfoodshare

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 7月月9日午後1時36分PDT

レンズ豆入り豆ごはん(冷凍する時のテクニック。このように切り目を入れて冷凍しておけば使いたい時に使いたい分だけパキッとできます。お米以外にも使えるテクニックです。)

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Vietnamese food rice noodle Rice noodle is easy to digest and has more delicate taste than other noodles. Beyond culinary benefits, one reason to choose rice noodles is that they're gluten-free. They also deliver nutrients in the form of fiber, zinc and iron. I love it Did you know the most of sodium in the noodles come out if you boil the noodles in the hot water without salt? I don’t use any salt when I boil soba, rice noodles, and pasta and it doesn’t make big difference to the taste and texture at all in my opinion. It was so good when I put basils and lemon refreshing and tasty. I appreciate to my husband’s friends Katie and Alan 感謝感激! ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ ライスヌードル ベトナムのお米の麺フォーをベトナム人の友人が作ってくれました。お米はグルテンフリーだよ。バジルを入れてレモンを絞るとさわやかで美味しかった( ^∀^) 麺類はお湯で茹でると塩分は8割以上カットできます。減塩中はパスタを茹でる時にも、塩を入れないで、たっぷりのお湯で茹でて下さい。味は個人的には対して違わないと思います。特にソーメンはたっぷりのお湯で茹でてね(^^). #ホームパーティー #vietnamesefood#healthyeating#eatgreen#plantpowered#plantpower#vegannoodles#vegetarianfood#plantbased#plantbasednutrition#weightlosssupport#fatlossjourney#healthier#delicious#beautifulfood#lowsodium#highcarbvegan#highcarblowfat#veganchallenge#weightlosschallenge#homeparty#野菜たっぷり#グルテンフリー#お米

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 7月月23日午後6時49分PDT

お米の麺フォーにバジル、もやしをたっぷり入れて。グルテンフリーで消化にいい。

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Oat meals and apple is basically food for horse in Japan. and it was also food for poor people in UK many centuries ago. But if you keep eating oatmeals as your breakfast, something miracle will happen. Many models know the secret(・∀・) I use banana, apple, cinnamon powder, ginger powder, mix nut butter, almond milk and waterヾ(๑╹◡╹)ノ"creamy!!Please get some vitamin C later by orange juice or strawberries etc to enhance the effect. the victoria secret model way to make oat meals by Sanne Vloet https://youtu.be/GpZKy70s2u8 オートミールは身体を綺麗に掃除してくれるだけでなく、栄養もたっぷり( ^∀^)ただお湯やミルクでふやかすだけじゃ飽きるので、私はたいがいバナナ、りんご、ピーナッツバター(ナイアシンが豊富)を入れて煮込みます!電子レンジより小鍋で作った方が絶対おいしいよ。あと、お味噌に入れて少し煮込んで食べるのもオススメ。ネギとかワカメとか卵入れてもおいしいよ。シャケフレークとかインスタントスープに入れる人もいるけど私的にはNGです。ダイエットしたい人は塩分と添加物は出来る限り控えましょう#oatmeal#bananadiet #aimondiet #simpleisbeautiful #dairyfreelife #cheap#weightloss#weightlossjourney#detox#goodskin#minerals#healthymeals #modeldiet#dancer#satisfying#almondmilk#vegan#vegetarian#bodygoals#victoriassecret#skinny#natural#fatlosstips#オートミールダイエット#オートミール#下半身痩せ#お腹痩せ#食物繊維#plantbasednutrition

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 6月月29日午後1時43分PDT

腹持ち、栄養抜群のオートミール。ポイントは少し柔らかく煮て食べることです。ピーナツバター、メープルシロップ、ジャム、ブラウンシュガーなどを入れても美味しいです。私はバナナとリンゴで煮込んでシナモンを入れるのがお気に入り調理法です。

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パセリ、ケール、バナナはいつでもグリーンスムージーが飲めるように冷凍庫に凍らせてあります( ^ω^ )パセリとバナナは足のむくみが気になる女性にオススメ。スムージーにしたら超フレッシュでクセになるくらい美味しいよ! I preserve chopped parsley, kales, bananas, and some wild berries in my freezer so that I can drink green smoothie whenever I want. I use Starbucks straw again and again by washing it many times. Please say no to needless fork, spoon, and straw in the coffee shop if you eat or drink it later at home. Bring my bottle is also good. Starbucks said they recycle most of their plastics and cardboard boxes but we still need to ask them to take more positive action because Starbucks are huge in US and has big influence and responsibility about plastic issues. ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡ This is the Saturn 土星 ice which I made from water. Real Saturn is about -178 degrees Celsius, we can’t live on the planet. Saturn is the sixth planet from the Sun and the second-largest in the Solar System, after Jupiter. It is a gas giant with an average radius about nine times that of Earth. My husband told me moon or Mars might be possible. But there is no second earth for us so we need to be conscious about our earth health as well as we care about our health( ^ω^ ) ♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡FYI The solution to swollen legs is parsley tea or fresh smoothie ( ^∀^)This natural diuretic provides many benefits on the overall health and well-being. ... Unlike other diuretics which cause decreased levels of potassium, parsley is loaded with this mineral. Instead, it improves the overall organism performance. stay cool and take care #veganfood#detoxjuice #parsley#beautifulcuisines#positivevibes #nourishyourbody#eco #eatclean#glutenfree #thinkgreen#healthyliving#healthychoice#superfood#swelling#saturn#栄養バランス #goodforyou#beautytips#detox #グリーンスムージー#zerowasteliving #veganlifestyle#eatclean#plantpower #toxinfreeliving #体質改善#腸内環境

Japanese girl life style 일본 여자さん(@japanesegirlaimon)がシェアした投稿 - 2018年 7月月27日午前1時31分PDT

ビーガンと言えば、グリーンスムージー。私はヨガやダンスなど運動量が多いので、たまにパセリジュースを作り適度なカリウム摂取を心掛けています。

カリフォルニアでよく利用するビーガンレストランの料理。

まとめ

以上、2週間のビーガンチャレンジのレポートをご紹介しました。

ビーガンの食生活は果物、野菜の抗酸化作用で、肌も綺麗になり、体内デトックスもできて利点が多いですが、正しい知識を持って実践しないと健康を害しかねませんので、ご注意ください。

また、元々お肉が大好きな人にはかなりつらい食生活になるかもしれません。

過度の精神的ストレスは体によくありませんので、まずは1日ビーガン、もしくは1食だけビーガンの食事にチャレンジしてみる、ビーガンレストランに行ってみるなど、まずはビーガンの食事ってどういう感じなのか「触れてみる」ことから始めて下さい。

今の時代はYoutubeやインスタグラムで「Vegan」とキーワードを入れるだけでもかなりの情報も出てきますし、英語の勉強にもなりますし、一石二鳥です。

ちなみに、アメリカのビーガンの中には、Raw Vegan(植物性かつ基本的に生のものしか口にしないビーガン。48度以上で調理したものは食べない)という、さらに上級なビーガンの方も実際存在します。次回はそれに挑戦してみたいところです。

参考リンク

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この記事を書いた人

蜜蜂マーヤ
蜜蜂マーヤ

大学卒業後、イギリス・ケンブリッジへ二年間、語学留学をしました。帰国後は外資系の会社でワインコンサルタントをしていました。その時、出張先でアメリカ人の今の旦那と出会い、26歳でカリフォルニア、サン・ホセで結婚し、移住しました。

https://bananamakepeoplehappy.blogspot.com/

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