フランスと言えばマカロンや、ケーキなどたくさんの有名なお菓子がありますが、アルザス地方は焼菓子が有名と言われ、多くのパテイシエさんが研修に来ています。特にアルザスはクリスマーケットなどもあり、クリスマスのお菓子も多くあります。そんなアルザスのお菓子をご紹介します。

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１．Bredele（ブレデル）

アルザス地方で有名なのはクリスマスマーケットですが、アルザスの伝統的クリスマスのビスケットが、Bredele（ブレデル）です。

通常は家庭で手作りで作りますが、アルザス地方の街であるストラスブールやコルマールにはブラデルのお店があります。ブラデルは色んな種類のビスケットを焼くのですが、こんなたくさんのビスケットを自分で作るのは大変ですのでぜひお店で色んな種類を買って味わってみてください。

２．Pain d'épices（パン・デピス）

Pain d'épices（パン・デピス）もブラデルと同様、クリスマスのお菓子です。日本のフルーツケーキのような、どっしり、しっかりとした焼き菓子です。ストラスブールには専門店もありますし、アルザスのお土産屋さんなどでも売っています。

３．Mannele（マナラ・マネレ）

12月6日の聖ニコラの日に食べる人型のお菓子です。この時期にしか売られていない、特別なお菓子ですが、アルザスではとても有名で、マナラ型のぬいぐるみもアルザスのお土産屋さんでは売られています。

場所によって発音が異なり「マナラ」もしくは「マネレ」という名前です。人型のお菓子と聞くとジンジャーブレッドを思い起こすかもしれませんが、こちらは人型のパン菓子です。

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４．Kouglof（クグロフ）

アルザスのお菓子で、やはり外せないのがKouglof（クグロフ）でしょう。ブリオッシュにちょっと似た味ですが、レーズンが乗っている、週末の朝ご飯などに出てくるパン菓子です。

アルザスではどのパン屋さんでも売っていますが、やはりクグロフで有名なパン屋さんもいくつかあります。クグロフ型はアルザス陶器で作られていることも多く、かわいらしいその陶器もお土産屋さんなどで販売されています。

５．アルザスマカロン

アルザスにはアルザス独特のマカロンがあります。形も味も皆さんの良く知るマカロンとはまったく異なります。

一番の違いは粉です。通常のマカロンはアーモンドの粉で作られていますが、アルザスマカロンはココナッツの粉で作っています。ナチュラルな味のものが一番美味しいですが、チョコレート、オレンジ、ラムレーズンなど色々な味のマカロンもあります。

通常のマカロンに比べ、日持ちもしますので、日本へのお土産にも持って帰ることができます。アルザスので一番おすすめのお菓子です。

まとめ

いかがでしたでしょうか。クリスマスマーケットでも有名なアルザス地方ではやはりクリスマスのお菓子も多いようです。あまり日本では知られていないお菓子もありますがぜひアルザス地方にいらしたときには試してみてください。