ハムはイタリア語で「Prosciutto（プロシュット）」。日本でも近年外来語として定着しつつあるため、耳にしたことのある方も多いのではないでしょうか？ここではイタリアに来たら是非食べて欲しい、とっておきのご当地ハムを5つ厳選してご紹介します。

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Prosciutto di Parma（プロシュット ディ パルマ）

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Fabianさん(@fabian_din_est)がシェアした投稿- 2019年 8月月10日午後5時43分PDT

直訳は「パルマハム」。名前の通り、イタリアの都市パルマで作られているご当地ハムです。日本人が「生ハム」と言われた時に頭に浮かぶ姿形は、おそらくProsciutto di Parmaなことが多いハズ。そのくらいイタリアを代表するハムであり、なんと、世界三大ハムの1つでもあります。

代表的な料理は「Prosciutto di parma e melone（プロシュット ディ パルマ エ メローネ/生ハムメロン）」。日本でも食べられますが本場イタリアに来たら1度はお召し上がりください。

Mortadella（モルタデッラ）

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Mortadella by Mortazza Supremaさん(@mortazzasuprema)がシェアした投稿- 2019年 8月月8日午前1時01分PDT

日本で「ボロニアソーセージ」と呼ばれているのがMortadellaです。日本語名に冠している「ボロニア」がまさにこのハムのルーツ。イタリアの都市ボローニャが故郷の、ご当地ハムです。

Mortadellaは一言で言うと超巨大なソーセージ！パンに挟めば、あっという間にお手軽テイクアウトメニューとなり、街歩きの時も気軽に楽しむことができます。

Prosciutto di San Daniele（プロシュット ディ サン ダニエーレ）

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Maurizio Rosazza Prinさん(@maurizio_chissenefood)がシェアした投稿- 2019年 6月月22日午前2時52分PDT

グルメな方なら知っているかも？Prosciutto di San Danieleは、Prosciutto di Parmaに次ぐイタリアきっての有名ハムで、サン・ダニエーレという所で作られます。パルマハムとほぼ同じように、メロンやピッツァで楽しむことが多いですが、せっかくなので薄く切って素材そのままをいただくのもおすすめ。

塩気が強いと感じた場合は、ドライフルーツなどの甘みを添えてみてください。

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Speck（スペック）

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PamFood Bloggerさん(@pamangia)がシェアした投稿- 2019年 8月月3日午前11時47分PDT

Speckは北イタリアのご当地ハム。すぐ傍にドイツ、オーストリアが控えている為「スペック」という呼び方も、実はドイツ語由来です。燻製の香りがほのかにするハムで、パスタ、スープ、何に入れても料理がそれだけでクラスアップする超優秀な一品。

安いものだと、スーパーにいけば500円以下でパック売りされたものもあるので、ポテトサラダやピザトーストなどの、日本の家庭料理を自宅で作る際にも、是非取り入れてみてください。

'Nduja（ンドゥイヤ）

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Alfonso Roccaさん(@donnaburgherita)がシェアした投稿- 2019年 7月月14日午前6時44分PDT

一度聞いたら忘れない「ン」からはじまる不思議なハム。･･･というより見た目はソーセージ！しかし、包丁を入れるとペースト状のような柔らかさが特徴の、なんとも不思議なハムです。

南イタリアのカラブリア州がンドゥイヤのふるさと。イタリア料理ではめずらしく、ピリっと辛い味わいも特徴的なので、是非パンなどに塗ってお酒と一緒に夏に食べてみてください。現地ではピッツァで注文するのもオススメです。

まとめ

今回はイタリア人も現地に行ったら必ず買って帰る「超有名」ハムを、厳選してご紹介しました。これ以外にもイタリアには20州それぞれに、とっておきのご当地ハムがあります。是非滞在先が決まったら、地場産のご当地ハムをチェックしてみてください。

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