「テリヤキ」と「TERIYAKI」は別物!?アメリカに溢れる「TERIYAKI」の真相

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皆さん、アメリカで「TERIYAKI」が人気だと知っていますか?アメリカに留学すると、あちこちで「TERIYAKI」の看板を目にすることになるはず。アジア系や日本ツウでない、なぜ普通のアメリカ人が「TERIYAKI」を知っているか、その理由に迫ります!

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「TERIYAKI」の謎

日本であるアメリカ人の留学生と交流していた時、『アメリカ人はみんな「TERIYAKI」を知っている』と言っていたのが印象に残っていました。「SUSHI」や「RAMEN」などは今や世界で通じる日本の代名詞として納得できるのですが、なぜ「TERIYAKI」なのか……

「照り焼きチキンやテリヤキバーガーのこと?」と聞いても、横に首を振り「そうではなく、TERIYAKIが人気なんだ!」と言い張る留学生に、しばらく「???」マークを残したままでした。

TERIYAKI = アジアンレストラン?

アメリカに留学し、その謎が解けました。なんと街には「TERIYAKI」いう名前のお店がたくさんあったのです!有名グルメサイト「Yelp」で、シアトル周辺を検索しただけでも、なんと50以上の「TERIYAKI」を名乗るお店がヒットしました。つまり、あの留学生は料理そのものではなく、お店のことを話していたのだと気付きました。

もう一つ大きな発見だったのが、多くの場合「TERIYAKI」はアジアンレストランだということ。私が行った限り、韓国料理や中華料理、ベトナム料理も一緒に提供しているレストランがほとんどでした。実際に「TERIYAKIは日本食なの?」と質問をしてくる友人もいました。アメリカ人にとってテリヤキは、日本料理というよりも「どこかのアジア料理」という認識になっているのかもしれません。

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アメリカの照り焼き料理

下の写真は、実際にアメリカで食べた照り焼き料理です。定番のスタイルは、細切りにした鶏の照り焼きに丸い形のご飯が付く盛り合わせでした。

シアトル留学時に食べたテリヤキ料理です

アジア産のお米を使っているようでしたが、チキンはパサパサしていて日本の照り焼きと比べるとあまり美味しくなかったです。私のホストファミリーは、料理をしたくない日は「TERIYAKI」という名のお店で、鶏の照り焼きや中華焼きそばのセットを買うのが定番でした。

冷凍食品のテリヤキ丼やテリヤキソースも売っていて、アジア系以外のアメリカ人にもかなり浸透している様子が伺えました

最後に

いかがでしたでしょうか?アメリカで人気の「TERIYAKI」の真相をご紹介しました。ぜひアメリカに留学した際は、色んな「TERITAKI」に挑戦してみてください!

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Aby
Aby

東京に住む大学4年生です。半年間シアトルに留学し、ビジネスや社会学の授業を受講していました。日韓交流の学生団体に所属していたこともあり、韓国にも興味があります。よろしくお願いします!