輸入食品店などで見かける、イタリアの定番調味料「チューブ式トマトペースト」。お土産でもらったことある方も多いのではないでしょうか？ここでは「いったいどうやって使うの？」「レシピが思いつかない！」という方向けに、イタリア人直伝のお手軽レシピを厳選してご紹介します。

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チューブ式トマトペーストとは

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Genny Bettinelliさん(@genny87betti)がシェアした投稿- 2017年11月月12日午前9時15分PST

こちらが「Concentrato di pomodoro（コンチェントラート・ディ・ポモドーロ/トマトペースト）」です。イタリアでは定番中の定番調味料で、大きな歯磨き粉サイズのものが、コンビニサイズの小さなスーパーでも2〜3種類は常時取り揃えられています。

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トマトペーストの使い方とは？イタリアの定番レシピ５選

１．Al posto del ketchup（ケチャップの代用）

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Elena Aprile • Dietistaさん(@ele_aprile_dietista)がシェアした投稿- 2015年 9月月14日午前11時32分PDT

最も手軽なのがケチャップの代用として使う方法です。砂糖が入っておらず、トマト感が強いので、オムレツ・フライドポテト・サラダなど、何にかけても大人っぽい味付けになります。ワインとの相性も抜群です。

２．Per colorare la pasta（パスタの色味付）

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Elena Aprile Dietistaさん(@ele_aprile_dietista)がシェアした投稿- 2015年 2月月9日午前5時02分PST

トマトベースの料理を作ったけれど、なんとなく発色が悪いというとき、ティースプーン1杯のConcentrato di pomodoroを加えるだけで、色鮮やかに大変身します。ケチャップより少量で済むため、味をあまり変えなくて済みますし、カロリーも低いので気軽にちょい足しすることができるでしょう。

３．Al posto della classica salsa（トマトソースの代用）

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Kim Pedersenさん(@kinakim)がシェアした投稿- 2014年 1月月29日午前4時28分PST

ミートソースパスタや煮込みハンバーグ、ラザニアなどを作る際、ホールトマト缶やトマトケチャップの代わりに気軽に使ってみてください。少量でよく伸び、栄養価も高く、舌触りもさらに良好になります。

４．Pane al pomodoro（トマトパン）

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Mutti Pomodoroさん(@mutti_pomodoro)がシェアした投稿- 2018年 7月月5日午前2時59分PDT

自宅でパンやマフィンなどを作る方は、是非Concentrato di pomodoroを仕上げに練り込んでみてください。見た目も綺麗なトマトパンが作れます。Concentrato di pomodoroは水分が少ないので、ベチャッとしない点が◎。とっても扱いやすいです。

５．Salsa Thousand Island（サウザンドアイランドドレッシング）

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Vanessaさん(@vanessaitsme)がシェアした投稿- 2016年 6月月1日午後1時00分PDT

マヨネーズとトマトケチャップを和えて作ることの多いサウザンドアイランドドレッシング。Concentrato di pomodoroを使うと、より甘みが少なく、色鮮やかでヘルシーになります。1分足らずでできる簡単レシピなので、さっそく今晩から取り入れてみてください。

まとめ

イタリアのスーパーで100円未満で気軽に買うことのできるConcentrato di pomodoro。一度使い始めたら手放せなくなってしまうこと請け合いです！是非試してみてください。