はじめに

以前には英語レシピで作る レモンケーキ 、 チョリソー、ひよこ豆とグレープフルーツのサラダ 、 サーモンポテトグラタン 、 簡単カルボナーラ をご紹介しました。

今回はその続編として、地中海風シーフード＆チョリソーのシチューをご紹介します。

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Mediterranean seafood and chorizo stew（地中海風シーフード＆チョリソーのシチュー）

Ingredients / Serves 4（材料 / 4人分）

1 tbsp oil（炒め用油）
＊1 tbsp ＝ 1 table spoon ＝大さじ１です。

150g choizo, skinned and diced（チョリソーソーセージ）
＊「skinned and diced」は「皮を向いて角切り」という意味。イギリスでは辛くない「チョリソーソーセージ」が売られています。チョリソーからは少しスモーキーでとても美味しい出汁がでるのですが、手に入らない場合は、ソーセージやベーコンなどでも代用可能です。

1 onion, sliced（玉ねぎ、薄切り）

1 stalk celery, finely sliced（セロリ、薄切り）

1 bell pepper, deseeded and chopped（パプリカ）
＊「deseeded and chopped」は「種を取って角切り」という意味。

3 garlic cloves, minced（にんにく）
＊「minced」は「みじん切り」という意味。

1 tsp dried oregano（乾燥オレガノ）
＊1 tsp ＝ 1 tea spoon ＝小さじ１です。

1 tsp dried basil（乾燥バジル）

1 tin chopped tomato（角切りトマト缶１缶）

200ml chicken stock（鶏出汁）
＊鶏出汁は、水とコンソメキューブ（１～２個）で作ります。

500g cod fillet（タラの切り身）
＊他の白身魚でも代用可です。

400g pack mussels in white wine sauce（ムール貝の白ワインソース１袋）
＊イギリスではムール貝の白ワインソースは真空パックになってほぼどこのスーパーでも売られています。手に入らない場合は、アサリなどの他の貝類に、白ワイン少々を加えて代用してもよいでしょう。

200g prawns（エビ）

10 basil leaves, shredded to garnish（バジルの葉）
＊「shredded to garnish」は「トッピング用に千切りにする」という意味。

Salt and pepper（塩コショウ）

Method（作り方）

1. Heat the oil in a large pot and fry the chorizo for 2-3 minutes.
（大きな鍋に油を熱し、チョリソーを2～3分炒めます。）

2. Add the onion, celery and pepper and cook for 5 minutes, then the garlic and herbs.
（玉ねぎ、セロリ、パプリカを加えて５分炒め、その後にんにくとハーブ（上記の２種の乾燥ハーブ）を加えます。）

3. Cook for a further minute, then pour in the tomatoes and stock and simmer for 15 minutes.
（さらに１分間炒め、その後トマト缶、鶏出汁を注ぎ入れて、15分煮ます。）

4. Add the cod, mussels and prawns and cook for 5 minutes until cooked through, seasoning well.
（タラとムール貝、エビを加えて火が通るまで５分煮込み、しっかり味付けを行います。）
＊「until cooked through」は料理ではよく使われる表現で、「中まで火が通るまで」という意味です。
＊「season」は「季節」という意味もありますが、料理では「味付けをする」という意味で使われます。塩コショウで味を調えることを言います。

5. Divide the soup between bowls and top with a sprinkling of basil.
（スープをスープボウルに分け入れ、バジルを上に散らして完成です。）
＊「sprinkle」は「パラパラ散らす」という意味。「小雨」などの意味もあります。

最後に

今回は、英語で作るお料理の続編として、地中海風シーフード＆チョリソーのシチューの作り方をご紹介しました。チョリソーソーセージは日本でも外国輸入食材店などに行けば手に入るかと思います。また、ソーセージで代用しても十分美味しく頂けます。材料さえ揃えて切っておけばあとは短時間煮込むだけの簡単シチューです。

英語は苦手だけど料理が好き！という方は、憧れの英語料理本をこの機会に手にとってみてはいかがでしょうか？自分の好きな分野、興味のある分野なら、単語や表現を覚えるのも苦ではないと思います。

最初にご紹介した通り、英語レシピシリーズの記事 レモンケーキ 、 チョリソー、ひよこ豆とグレープフルーツのサラダ 、 サーモンポテトグラタン 、 簡単カルボナーラ も合わせてチェックしてみてください。