１．塩

塩は 英語 でもちろん「salt」ですね。海塩は「sea salt」、粗塩は「coarse salt」です。

２．砂糖

砂糖は英語でもちろん「sugar」ですね。甘蔗糖（サトウキビの砂糖）は「cane sugar」、ブラウンシュガーは「brown sugar」です。

ちなみに、 コーヒー 屋さんで甘さを足すために入れるのは「syrup」ではなく「sweetener」と言います（「syrup」はバニラ、ヘーゼルナッツなどのフレーバー用のものを指します）。

３．醤油

醤油は英語で「soy sauce」です。

４．酢

酢は英語で「vinegar」です。これもみなさんご存知でしょう。

５．マヨネーズ

マヨネーズは英語でも「mayonnaise」です。日常会話ではほとんど「mayo」と省略されます。

６．タルタルソース

タルタルソースは英語でも「tartar sauce」です。「ターターソース」のように発音されます。

７．油

料理油は英語で「cooking oil」です。ごま油は「sesame oil」、オリーブオイルは「olive oil」（発音は「オリヴォイル」のように聞こえます）。

８．コショウ

コショウは英語で「pepper」です。一口に「pepper」と言っても、同音異義語で、「コショウ」「唐辛子」「ピーマン」「パプリカ」を意味するので、日本人にはちょっと紛らわしく感じます。

９．みりん

みりんは英語で「sweet (cooking) rice wine」「sweet sake」などと呼ばれます。そのまま「mirin」と呼ばれることもあるようですが、欧米人への定着度はやや低め。

１０．パセリ

パセリは英語でもそのまま「parsley」です。発音にやや注意が必要で「パースリィ」のように聞こえます。

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１１．タイム

タイムは英語でもそのまま「thyme」です。こちらも発音にやや注意が必要です。日本語では表記できませんが、タイムの「タ」は「th」です。

１２．ナンプラー

ナンプラーは英語で「fish sauce」です。

１３．コンソメ

コンソメは英語で「consommé」「soup stock」などと呼ばれます。

１４．マーガリン

マーガリンは英語で「margarine」です。こちらも発音にやや注意が必要で「マージェリン」のように聞こえます。

１５．ウスターソース

ウスターソースは英語で「Worcestershire sauce」です。発音は「ウォースターシャイヤソース」です。

もともとイギリスのWorcestershire地方で作られたソースで、瓶入りで日本のものよりも液状です。日本のウスターソースは日本人用に甘めにしてあるので、外国の「Worcestershire sauce」とは少し違います。

１６．ラー油

ラー油は英語で「chili oil」「hot sesame oil」です。

１７．ペースト

バジルペーストは英語で「pesto」です。トマトペーストは「tomato paste」です。

pesto？paste？と思った人もいるでしょう。ペーストは、ちょっと厄介な食材なんです。もともと「pesto」は イタリア 料理で使われる「バジルペースト」から単語が輸入されたため、このバジルペーストのことしか指しません。一方、それ以外のペーストは英語の「paste」が使われます。ややこしいですね。

１８．ローリエ（月桂樹）

ローリエは英語で「bay leaf」です。

１９．パクチー

パクチーは英語で「cilantro」または「coriander」です。「パクチー」はほぼ間違いなく通じません。

２０．豆板醤

豆板醤は英語で「chili bean paste」です。

まとめ

いくつ知っていましたか？「醤油」「酢」などの調味料や「ローリエ」「パクチー」などハーブの名前など 意外と英語名が分からないもの もあったのではないでしょうか？

アメリカ留学 や イギリス留学 など英語圏で生活するときに、どれも知っていると便利な単語です。ぜひこの機会に知らなかったものは覚えてしまいましょう。