Jacket potato（またはBaked potato）

Jacket potatoとは、皮のついたポテトを中に火が通るまでオーブンで丸ごと焼いたものです。皮はパリパリ、中はふんわりがJacket potatoの持ち味です。焼いたポテトをその後切り開いて、その上にクリームチーズやベーコン、チーズなど好みの具をトッピングして頂きます。

イギリスの一般家庭でも非常によく食べられる料理です。

Roast potatoes

Roast potatoesは、その名の通りオーブンでローストしたポテトです。こちらはJacket potatoとは違い、皮を剥いたポテトを大きめに切って下茹でし、オーブントレーに置いて焼きます。

ローストビーフやローストチキンと一緒に食べるのが一般的で、Goose fat（ガチョウ油）でコーティングしたり、粉ふきいものように角を落としたり、家庭によっていろいろなテクニックがあるようです。

Chips

イギリスの国民的料理と言えばFish and chipsが思い浮かぶという人も多いのでは。Chipsは、日本語ではポテトチップスをイメージしてしまいがちですが、イギリスではフライドポテトのことをいいます。

Chipsの中にもいろいろ種類があり、太めにカットしたChunky chips（レストランやパブではHandcut chipsと呼ばれることも）、アメリカ風の細いフライドポテトはSkinny friesなどがあります。

Crisps

Crispsはイギリスで言うポテトチップスのことです。子どもたちは学校のお弁当のおかず？としてこのCrispsを持っていくこともしばしば（ちなみに筆者のイギリス夫も毎日職場にCrispsを持参しています…）。

カフェなどでサンドイッチを注文すると、Crispsが横に添えられていることも多くあります。イギリスに住み始めた頃は「え、ご飯とポテチ？」と思ったものですが、今では慣れてしまいました（笑）。

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Mashed potatoes

Mashed potatoesは日本でも食べる機会があるじゃがいも料理ですね。日本語では「マッシュポテト」ですが、英語では「Mashed potatoes」と「Mash」に「-ed」がついているので注意しましょう。

作り方は簡単で、茹でたポテトをマッシャーで潰して、牛乳または生クリーム、塩コショウ、バターをたっぷり加えてよく混ぜます。「lump」（塊）のなくスムーズにするのが、イギリス人の好きなMashed potatoesのコツです。

Sautéed potatoes

Sautéed potatoesは、主にBaby potatoesやNew potatoesなどの小さめの品種のポテトをスライスまたはカットして、バターでソテーした料理です。

人気のあるSeasoning（味付け）としては、バター、塩コショウ、パセリの組み合わせがあり、これはレストランでもとても一般的です。

Hasselback potatoes

Hasselback potatoesは、丸ごとポテトに細い平行の切込みをたくさん入れて、オーブンで焼いた料理です。もともとはスウェーデン料理のようですが、イギリスでもよく見かけます。

まるでポテトチップスのようなパリパリさが人気の調理法です。

まとめ

イギリス人が大好きな食べ物「ポテト」。主食というだけあって、調理法も料理のバリエーションもとっても幅広い食べ物です。スーパーに行けば数十種類の違った特徴のポテトを買うことができます。いろいろなポテトの調理法を事前にチェックしておいて、イギリスのレストランでも迷わず注文できるといいですね。

チップは必要？イギリスのレストランで食事をするときの注意点 では、イギリスのレストランで食事をするときのマナーをご紹介していますので、合わせてチェックしてみましょう！