1. 余り物（leftover）

イギリスではleftover（余り物）を無駄にしない精神から生まれた伝統料理が数多くあります。例えば、人気の「cottage pie」や「shepherd's pie」はローストで残ったビーフやラムのお肉を活用し、細かくしたものを野菜やストックなどと煮詰め、上にマッシュドポテトを乗せオーブンで焼いたものです。また、ローストミールの際に余ったポテトや野菜などを混ぜてお好み焼きのように焼いた「bubble and squeak」なども翌日の軽いブランチに人気があります。

A：What to do with leftover bread?
（余ったパンどうしよう？）

B：You can make a bread pudding!
（ブレッド・プディングが良いわよ！）

2. 作り置き（make-ahead）

イギリスでは家族と食卓を囲みゆったり過ごします。ですが、家族の料理を一度に作るのは大変ですよね。そんな時はmake-ahead（作り置き）をしましょう。

A：You might not be able to roast your Christmas turkey a week in advance, but there are lots of make ahead Christmas recipes.
（七面鳥を一週間前にローストしておくのは無理かもしれないけど、沢山の前もって作れるクリスマスレシピがありますよ。）

B：It's a make-ahead method that will free you up to enjoy time with your guests.
（手が空くからお客様との時間を楽しめる、予め準備をしておける調理法です。）

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3. 廃棄（food waste）

たくさん作りすぎた食事を食べきれずにゴミ箱へ…これがfood waste（廃棄）です。イギリスではこのwaste foodを減らそうとチャリティ団体が「Love Food Hate Waste? 」というキャンペーンを発信するなど、waste foodに対する多くの動きがあるようです。

A：Start reducing food waste in your kitchen.
（台所の使わず無駄にしてしまう食品を減らす事を始めよう。）

B：The big supermarkets have promised to cut food waste 20% by 2025. But is it enough?
（有名なスーパーマーケットが2025年までに食品廃棄物を20%減らすことを約束しました。ですが、それで十分なのでしょうか？）

まとめ

いかがでしたか？お役に立てたら嬉しく思います。
皆様の留学生活を心より応援しています。

Have a lovely day!