料理の英語表現について

日本でも「ひとつまみの塩」という表現があるように、英語にもさまざまなキッチンでの言葉があるんです。日本語でも「それって正確にはどのくらいなの？」と混乱してしまうのですが、英語でも皆さん同じことが議論されていたりします。あくまでアバウトな量の表現と認識されているようなので、どうぞご了承ください。

それでは良く見られる表現を紹介します。

１．「q pinch of〜（ひとつまみの〜）」、「a dash of〜（ひと振りの〜）」

親指と人差し指で少量のハーブ、塩、砂糖など乾燥したものをつまむようなときに使います。ボトルなどに入った液体や、食卓塩のように入れ物からさっと直接振りかけるときに使います。（液体、粉など両方可能）

例文
a pinch of salt（ひとつまみの塩）
a pinch of cinnamon（ひとつまみのシナモン）
a dash of olive oil（ひと振りのオリーブオイル）
a dash of nutmeg（ひと振りのナツメグ）

２．「a splash of〜（軽く振り入れるくらいの量の〜）」

dashよりは気持ち多めでしょうか。液体の調味料やワインなどを軽く振りかける表現です。

例文
a splash of vinegar（軽く振り入れるくらいの量の酢）
a splash of lemmon juice（軽くふりかける量のレモン汁）

３「a handful of〜（手のひらにのる量くらいの〜）」

手のひらに収まるくらいのナッツやドライフルーツ、フレッシュハーブなどの量を指します。

例文
a hundful of basil（手のひらにのる量くらいのバジル）
a handful of dried cranberries（手のひらにのる量くらいの乾燥クランベリー）

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４．「a knob of（少量の〜）」

バターなど固形の油分に使われることが多いです。親指サイズより少し大きめのキューブをイメージしていただくと分かりやすいかもしれません。1〜2TSP（小さじ1〜2杯）だと言う人もいました。主にバターに使われる表現です。

例文
a knob of butter（少量のバター）

５．「a dllop of〜（少量の〜）」

形を成さないクリームなどをレシピで表す際に出てきます。正確にどのくらいというかはそれぞれのようですが、少量、適量のという捉え方で良いかと思います。例えばコーヒーゼリーなどを作った際、上にクリームを少量ふりかけるような際にも使います。

例文
a dllop of cream（少量のクリーム）
a dollop of mayonnaise（少量のマヨネーズ）

６．「a sprinkling of（ぱらぱらっとふりかけるくらいの〜）」

イギリスのパンケーキの最後のトッピングに、レモン汁とぱらぱらっと砂糖をかけるような場合に使います。その他ハーブやスパイス、さまざまなものに使えます。

例文
a sprinkling of sugar（ぱらぱらっとふりかけるくらいの砂糖）
a sprinkling of cress （ぱらっとふりかけるクレソン）

まとめ

さて、お楽しみいただけましたでしょうか？ぜひ留学生の皆さんも英語のレシピに挑戦してみてくださいね！皆様の留学生活を心から応援しています！

Have a lovely day,everyone!