１．Flying Pig（フライイング・ピグ）

Yaletown、Gastown、Olympic Villageの３箇所にお店を構える「Flying Pig」。名前の通り、空飛ぶ豚がロゴに入っていて、店内には小さな豚のオブジェも。日替わりの肉料理、魚料理などのメイン料理に特に力を入れているようで、これはどれを選んでも間違いなしの美味しさです。

その他にも、カラマリフライはピリ辛のサルサソースが美味しく、またスモークサーモン、サーモンの燻製、サーモンケーキフライの３つが試せる「Salmon sampler」もおすすめです。ディナーは残念ながら予約できませんが、人気のブランチは予約することができます。

Flying Pig Yaletownの店舗情報
住所：1168 Hamilton Street, Vancouver, BC
電話：604 568 1344
URL： http://theflyingpigvan.com/

２．Fable（フェイブル）

おしゃれなKitsilanoエリアにある隠れ家的レストラン「Fable」。「Fable」という店名には、「From Farm To Tabel（農場から食卓まで）」という意味が込められています。その名前の通り、新鮮な地元産の食材を、それに一番合ったスタイルで調理するのがポリシーのお店です。

キッチンも開放的で、その周りに低めのバーカウンターがあり、シェフたちが料理している姿を間近で見ることができます。スタッフはとってもフレンドリーで、私とパートナーが記念日のディナーに行った時には、デザートにかわいい花火を立てて出してくれました。

千切りのジャガイモを衣のようにして、チキンに付けて揚げた「Potato crusted chicken」は、本当に美味しく、ついついリピートしてしまうほどです（メニューは変更の可能性あり）。ディナーもブランチも予約可能です。

Fableの店舗情報
住所：1944 West 4th Ave, Vancouver, BC
電話：604 732 1322
URL： http://fablekitchen.ca/

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３． Steamworks（スティームワークス）

上に紹介した２つのレストランは「ちょっと高そう」「もう少しカジュアルなほうがいい」という方には、「Steamworks」がおすすめ。スカイトレインのWaterfront駅から徒歩１分、Gastownの入り口にある、アクセス抜群のパブです。パブとはいっても、ボリュームたっぷりで美味しいアメリカ料理（カナダですが…）が上の２つよりはお手頃な値段で楽しめます。

私のイチオシはなんといっても「Nachos」！これ一皿で、３人位お腹いっぱいになるのでは？と思うほどのボリューム。たっぷりかかったチーズ、オリーブ、ハラペニョ、スプリングオニオンなどのトッピングが、クセになる美味しさです。その他に、バーガーや、マグロのたたきも美味しいです。

Steamworksの店舗情報
住所：375 Water St, Vancouver, BC
電話：604-689-2739
URL： http://steamworks.com/

まとめ

どれのレストランも、私自身、記事を編集して写真を見ながら、「おいしそう…」「また食べたい…」と思ってしまうほど、おすすめのお店です。バンクーバーに滞在する際は、ぜひこちらを参考に素敵なレストランで美味しいご飯を楽しんでください。